Dao Kou roast chicken skills training
张中海道口烧鸡公司坐落于.公司以传承非遗技艺为己任,专注于特色美食道口烧鸡的制作.张中海道口烧鸡具有独特风味,深受消费者喜爱.公司拥有完善的道口烧鸡供应链体系,保障食材新鲜与产品稳定供应.同时提供道口烧鸡非遗技能培训,并开放加盟,为创业者提供机会,携手共创辉煌未来.
静养● 目的与作用 ■ 鸡在宰杀前会进行一段…
宰杀● 操作要点 ■ 采用利刃快速切断颈动脉…
浸烫● 水温与时间把控 ■ 将宰杀后的鸡放入…
退毛● 细致处理 ■ 利用手工或机械工具进行…
开剥用锋利的刀在鸡的腹部进行小心开剥,开口…
净膛● 清理内脏 ■ 将鸡的内脏完整取出,仔…
撑鸡● 塑造鸡型 ■ 将处理好的鸡用特制工具…
晾洗● 风干与清洁 ■ 将撑好的鸡放置在通风…
涂蜜● 蜜水附着 ■ 把调制好的蜜水均匀涂抹…
若色● 炸制上色 ■ 将涂好蜜的鸡放入热油锅…
配伍● 香料搭配 ■ 根据传统,配伍多种香料…
铺底● 锅底准备 ■ 在煮锅底部铺上一层干净…
排锅● 鸡的摆放 ■ 将炸制好并配好香料的鸡…
兑汤● 汤汁调配 ■ 按照比例加入老汤和新水…
煮制● 火候与时间掌控 ■ 先用大火将汤烧开…
出锅● 成品取出 ■ 用专用工具小心将煮好的…
滤汤● 汤汁处理 ■ 将煮制烧鸡后的汤汁进行…
质检● 品质把控 ■ 对出锅后的烧鸡进行质量…
售卖● 销售环节 ■ 根据市场需求和消费者喜…
Case highlights
售后服务团队为您提供一对一的咨询服务 为您赢得更多回头顾客!
Information Center
坚守品质源头:选料的精细考量10月14日● 记 者:传承者您好,道口烧鸡那令人回味的老味道一直深受大家喜爱。在选料方面,您是怎样传承传统,鸡肉品质始终如一的呢?■ 传 承 者:选料的确是重中之重,是成就道口烧鸡老味道的基石。我们家族一直恪守祖辈传下来的选料标准,坚定不移地选用本地的土鸡品种。这些土鸡生长在自然的环境中,
中国移动11:27100 %微信(2)道口烧鸡您好,非常荣幸能与您交流。道口烧鸡作为非遗美食,历史悠久,您能先给我们讲讲它开始是怎么兴起的吗?在传承过程中,肯定遇到过不少困难吧?您是怎么坚持下来的呢?那得从很久之前说起了。清朝顺治年间,道口开始有了烧鸡的制作。开始是一些小的烧鸡铺子尝试用独特的方法制作烧鸡,选用当地的土
在时代的浪潮中,总有一些企业肩负着使命与担当,成为推动社会进步的重要力量。河南海恩食品有限公司,几十年来以坚定的信念和实际行动,在拓展脱贫攻坚成果、赋能乡村振兴的道路上砥砺前行,书写了一篇又一篇动人的篇章。一、非遗技艺传承,助力乡村发展道口烧鸡,作为一项非物质文化遗产,承载着历史的记忆和文化的传承。河南海恩食品有限公司
在美食的历史长河中,道口烧鸡以其独特的风味的工艺,成为了河南美食的代表之一。2006 年,对于道口烧鸡来说,是一个充满荣耀与感动的年份。一、民间文化杰出传承人的荣耀2006 年,道口烧鸡获授 “河南省民间文化杰出传承人” 称号,这一荣誉的背后,是无数道口烧鸡传承人的辛勤付出和执着坚守。道口烧鸡的制作工艺源远流长,历经数
以下是一些通过社交媒体吸引更多道口烧鸡消费者的方法:一、明确品牌定位和目标受众1、确定品牌形象● 道口烧鸡可以将品牌定位为传统美食与现代品质的结合,强调其悠久的历史、独特的制作工艺和食材。例如,在社交媒体上分享道口烧鸡的起源故事、历代传承人的坚守以及传统工艺的细节,让消费者了解品牌的深厚底蕴。●打造独特的品牌标识和包装
以下是一些关于道口烧鸡的常见问题:一、历史与起源方面1、道口烧鸡起源于什么时候?● 道口烧鸡源于清朝顺治年间,由道口镇 “义兴张” 世家烧鸡店所创,距今已有三百多年的历史。2、为什么叫道口烧鸡?●因为它产自河南省滑县道口镇,以产地命名为道口烧鸡。二、制作工艺方面1、道口烧鸡是怎么做出来的?●道口烧鸡选用生长周期在一年左
Relevant news