制作工艺：

○ 历经十几道工序精心制作。包括宰杀、净膛、造型等预处理后，将鸡放入特制的卤水中，用小火慢煮数小时，让卤水中的香辛料和调味料充分到鸡肉内部，使其入味十足。

○ 煮制完成后，还会进行独特的熏制步骤，这是海恩道口烧鸡的关键工艺之一。通过熏制，烧鸡的表皮色泽变得金黄，油亮诱人，并且增添了独特的烟熏风味，使其口感更加丰富。

口感风味：

○ 成品海恩道口烧鸡形似元宝，造型美观。鸡肉质地鲜嫩，轻轻一咬即可脱骨，肉丝纹理清晰，口感细腻。鸡皮爽滑有弹性，油脂部分在制作过程中得到合理处理，吃起来香而不腻。

○ 味道上，香料的香气与鸡肉的鲜美，咸淡适中，后味回甘，具有浓郁的地方特色和独特的风味，让人回味无穷。