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10-着色

若色● 炸制上色 ■ 将涂好蜜的鸡放入热油锅中进行炸制,油温控制在 160 - 180℃。炸制过程中要不断翻动鸡身,各个部位都能均匀上…

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若色

● 炸制上色

   ■ 将涂好蜜的鸡放入热油锅中进行炸制,油温控制在 160 - 180℃。炸制过程中要不断翻动鸡身,各个部位都能均匀上色,炸至鸡皮表面呈现出诱人的金色,达到理想的色泽效果。

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